Blog, Кухня

Моето кардамоново утро

Моето утро ухае на кафе с кардамон.

Пия го така отдавна. Вдъхнових се от малко стъкмена за туристи бедуинска традиция, за която научих в Египет и която въпреки всичко ми се стори очарователна.

Оказа се, че в арабския свят често поднасят кафето така – без мляко, нито захар, евентуално с няколко фурми за подслаждане на вкуса. Приготвя се в джезве като „турско кафе“, само че се смесват 3 части кафе с 1 част стрити кардамонови семенца. Никой не обяснява защо се прави така – там древната мъдрост не се поставя под съмнение.

Скоро в един сайт за последни тенденции в здравословното хранене научих, че кардамонът имал свойството да поддържа алкалната среда в организма и така намалява киселинния ефект на кафето. Намерих обяснение все пак!

Полезното и приятното намират пресечна точка в редки случаи, за това предлагам да го отпразнуваме с чаша ароматно кафе.


 

Моята тайна: Нямам джезве, кафето ми е еспресо. За това добавям счуканите кардамонови семенца към кафето в цедката. Ако много бързам, просто добавям една шушулка кардамон в готовото кафе.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply