Кухня

Гаспачо – традиционна рецепта от Андалусия

Гаспачото в Испания освен че е национална гордост, почти се е превърнало в синоним на студена супа. Класическата рецепта се предлага в стотици варианти, срещала съм и едно доста популярно бяло гаспачо (на основата на бадеми и чесън), а в някои менюта не се колебаят да предложат и гаспачо от диня. Изобщо през лятото в Испания гаспачо се яде много и навсякъде. Разбира се всяка домакиня има своя тайна и приготвя най-невероятното гаспачо, точно като с тортилята. От една тетрадка с рецепти, писани на ръка, взех рецептата за най-традиционния вариант на испанската доматена супа – тази от Андалусия.collage_gazpacho

Рецепта – продукти за 4 порции

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 малка краставица

1 червена чушка или 2 зелени

1 кг. червени домати

5 лъжици зехтин

Сол на вкус

По желание и малко оцет

 

Всичко се пасира. Сервира се охладено.collage2_gazpacho

Признавам си, че аз не се придържам към точни количества и пропорции. Оцет не слагам, действам по интуиция и на око – важното е продуктите да са хубави.

10X

©Всички права запазени.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

2 коментара

Leave a Reply