Kакво предлагат автентичните барове в Страната на баските? Там традиционната испанска „tapa” отстъпва място на местното „pintxo”. Това е малка хапка, в повечето случаи комбинация от няколко добре съчетаващи се продукта, поднесени на клечка върху парче хляб. Разновидностите са хиляди, преобладават тези с морски дарове, тъй като океанът там ежедневно предлага огромно разнообразие от пресни такива.