Гаспачо – традиционна рецепта от Андалусия

Гаспачото в Испания освен че е национална гордост, почти се е превърнало в синоним на студена супа. Класическата рецепта се предлага в стотици варианти, срещала съм и едно доста популярно бяло гаспачо (на основата на бадеми и чесън), а в някои менюта не се колебаят да предложат и гаспачо от диня. Изобщо през лятото в...

Гаспачото в Испания освен че е национална гордост, почти се е превърнало в синоним на студена супа. Класическата рецепта се предлага в стотици варианти, срещала съм и едно доста популярно бяло гаспачо (на основата на бадеми и чесън), а в някои менюта не се колебаят да предложат и гаспачо от диня. Изобщо през лятото в Испания гаспачо се яде много и навсякъде. Разбира се всяка домакиня има своя тайна и приготвя най-невероятното гаспачо, точно като с тортилята. От една тетрадка с рецепти, писани на ръка, взех рецептата за най-традиционния вариант на испанската доматена супа – тази от Андалусия.collage_gazpacho

Рецепта – продукти за 4 порции

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 малка краставица

1 червена чушка или 2 зелени

1 кг. червени домати

5 лъжици зехтин

Сол на вкус

По желание и малко оцет

 

Всичко се пасира. Сервира се охладено.collage2_gazpacho

Признавам си, че аз не се придържам към точни количества и пропорции. Оцет не слагам, действам по интуиция и на око – важното е продуктите да са хубави.

10X

©Всички права запазени.

2 comments

  • Станислава

    март 27, 2018 at 11:04 am

    Доматите и краставицата белят ли се?

    • Меглена

      март 28, 2018 at 6:42 pm

      Здравей, Станислава,
      Със сигурност е за предпочитане, особено краставиците. Ако бързаш обаче и доматите са с тънки люспи, може и да пропуснеш.:-)

Comments are closed.

Свържи се с нас
Sofia Tech Park
info@culturadas.com
Бюлетин